Intervención nutricional en prevención de enfermedades cardiovasculares: el caso de Noruega

La prosperidad económica y la abundancia alimentaria que caracterizaron a Noruega los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, determinaron una alta mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Este problema de salud pública: permitió la regulación de la producción, distribución, costo y publicidad de los alimentos, además de amplias campañas educativas.

La ley del año 2000 contó con la participación de gran cantidad de expertos y de prácticamente todos los ministerios. Entre otras medidas destacan:

• El derecho a disfrutar una dieta nutricionalmente adecuada y segura.

• La industria tiene el deber de atender el interés de los consumidores.

• La producción debe estar basada en las necesidades y preferencias del consumidor.

• Otorga obligaciones al estado.

• Producción de alimentos seguros, con marketing y presentaciones honestas, con producción sustentable y éticamente aceptable.

• implementar medidas para aumentar la influencia del consumidor en las decisiones de producción de alimentos.

RESULTADOS OBTENIDOS

Dieta. Cambiar la población sus preferencias hacia los derivados lácteos descremados y aumentar el consumo de frutas y verduras.

Mortalidad. Con la liberación del país hubo una rápida alza de la mortalidad por eventos coronarios (figura 5), la que descendió en forma paralela a la disminución del contenido de grasa total, saturadas y colesterol de la dieta (14,15). Esta reducción fue importante en los hombres de la sexta década y se ha mantenido en el tiempo.

Colesterol plasmático. Mediciones han demostrado que en 20 años bajó en promedio 7 a 11% en hombres y 10 a 12% en mujeres (14). Los valores plasmáticos de colesterol total han disminuido entre 19 y 38 mg/dL15.

Agricultura. Los cereales Noruegos entregan el 50% del consumo nacional, en circunstancias que en 1975 sólo se destinaban para uso animal. El 70% de los vegetales consumidos son de producción local (8).

Es admirable como Noruega ha logrado ser coherente entre lo que identifica como un problema de país y el trabajo que se propone (y lleva a cabo) para solucionarlo.